Tavs pirmais Jāņu siers

Komentāri
Tavs pirmais Jāņu siers
Foto: LETA

Jāņi tuvojas ar joni, tādēļ pamazām noteikti sāc gatavoties svētku galda klāšanai. Visaplīgotākais, tūlīt pēc Jāņa un alus, noteikti ir siers. Tādēļ nav divu domu – sieram jābūt galda centrā. Lai arī sieru ar ķimenēm veikalā var iegādāties visu gadu, kad nāk Līgosvētku laiks, tas iegūst īpašo nosaukumu – Jāņu siers. Turklāt, ja namamāte to pagatavojusi pati, siera vērtība līgotāju acīs pamatīgi pieaug. Ja arī Tu šogad esi nolēmusi būt par priekšzīmīgu namamāti – uz priekšu!

Šī Jāņu siera recepte ir kā pamats. Nākamgad, kad būsi jau siera gatavotāja ar pieredzi, varēsi pati variēt, likdama klāt dažādas garšvielas.

Saistītie raksti

Saistītie raksti

Saistītās tēmas

Visi saistītie raksti

Nepieciešamās sastāvdaļas

  • 1 kg biezpiena
  • 2-3 olas
  • 5 litri piena
  • 40-60 g sviesta (vai 1 glāze salda krējuma)
  • ½ l ūdens
  • ķimenes, sāls

Pagatavošanas gaita

  1. Ūdeni ar pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Nepārtraukti maisot, pievieno biezpienu.
  3. Kad masa sāk iet kunkuļos, lej klāt viegli sakultas olas, izkausētu sviestu un pieber ķimenes, samaisi.
  4. Masu nolej caurdurī, kur ieklāta samitrināta marle. Ripinot masu no viena marles stūra uz otru, notecina sūkalas.
  5. Liec masu atpakaļ katlā, pieber sāli un maisot karsē, līdz veidojas viendabīga masa – kā bumba.
  6. Bumbu liec marlē un izveido ripuli.
  7. Marles stūrus savirpini un iespied ripuļa viducī.
  8. Noslogo sieru starp diviem dēlīšiem vai diviem šķīvjiem, atdzesē un ieliec ledusskapī.

 

 

Lasi vēl