Videorecepte: ēd un tievē. Krabju nūjiņu salāti, sālī cepta vistas krūtiņa un brokoļu biezenis

0 komentāri

Pusdienās pagatavo sālī ceptu vistas krūtiņu, atsaucot atmiņās vasaras laiku, kad to varēsim gatavot dārzā uz grila. Bet, lai iedarbinātu tava vēdera apetīti, iesakām pagatavot seleriju un brokoļu biezeni.

Raidījumā viesojas slavena Krievijas dziedātāja Sati Kazanova. Sati gatavo krabju nūjiņas salātus, sālī  ceptu vistas krūtiņu un seleriju, brokoļu biezeni. Krabju nūjiņu salāti šoreiz gan būs paredzēti kā neliela uzkoda pirms vai pēc pusdienām.

Saistītie raksti

Saistītie raksti

Saistītās tēmas

Skatīt vairāk

Krabju nūjiņu salāti

Sastāvdaļas:

  • galviņkāposts – 400 g (ceturtdaļa kāpostgalvas);
  • sālsūdens;
  • ledus salāti – 100 g;
  • svaigi gurķi – 150 g (2 gab.);
  • atdzesētas krabju nūjiņas- 2 iepakojumi, katrā pa 200 g;
  • ābolu etiķis – 2 ēdamkarotes;
  • sinepes – 2 tējkarotes;
  • olīveļļa – 3 tējkarotes.

Pagatavošana

Kāpostus (tikai zaļo daļu) sagriež 1,5 – 2 cm platās strēmelēs. Tās blanšē verdošā sālsūdenī. Ļauj atdzist zem auksta ūdens strūklas un kārto uz papīra dvieļa, lai nosusinātu lieko ūdeni. Burkānus un gurķus sagriež šķēlēs ar mizotāju un pēc tam sagriež rombos. Ledus salātu lapas ar rokām saplūkā kvadrātos. Olīveļļu samaisa ar sinepēm, līdz iegūta emulsijas konsistence, pievieno etiķi, atkal samaisa, pieber sāli un piparus. Krabju nūjiņas prātīgi liek uzkarsētā grila pannā un cep, līdz katrai krabju nūjiņai sānos parādās svītras. Sagatavotos dārzeņus (kāposti, gurķi un burkāni) liek bļodā, samaisa ar lielāko daļu mērces, pievieno salātus un uzmanīgi izmaisa, lai salāti nesalūztu. Salātus kārto uz šķīvjiem, blakus ar otiņu uzklāj mērci, uz kuras liek apceptās un pa diognāli pārgrieztās krabju nūjiņas.

Foto

Sālī cepta vistas krūtiņa

Sastāvdaļas:

  • vistas krūtiņa ar ādu – 2 gab., 350 – 400 g;
  • citrons;
  • pētersīļi – 20 g;
  • rupjā jūras sāls – 1,5 – 2 kg;
  • sauss baltvīns – 150-200 ml.

Pagatavošana

Vistas krūtiņu nomazgā, nogriež liekos taukus un nosusina virtuves dvielī. Citronu pārgriež uz pusēm gareniski un mizā iegriež ik pēc 1 cm. Sāli ieber bļodā un pievieno mazliet vīna, lai sāls labāk pieliptu pie gaļas. Uz cepešpannas plānā, bet blīvā kārtā izklāj samitrināto sāli, tai virsū liek pētersīļu stublājus, vistas krūtiņām iekšpusē liek pusi citrona un sāli ar pētersīļiem. Krūtiņas pārsedz ar blīvu samitrinātās sāls kārtu. Cep uzkarsētā 220 grādu cepeškrāsnī 35 – 45 minūtes (var ilgāk, jo sāls neļauj vistai izžūt). Izņem cepešpannu no krāsns, pārklāj ar dvieli (noņemot ceptās sāls kārtu, tā neizkaisīsies pa virtuvi). Ar lielu karoti noņem sāls kārtu, rūpīgi izkasa sāls paliekas no vistas krūtiņām, novelk ādu (tā pasargāja gaļu no lieka sāls daudzuma, bet diētisku apsvērumu dēļ to vispār neiesaka ēst). Krūtiņas kārto uz liela šķīvja un griež šķēlēs.

Seleriju un brokoļu biezenis

Sastāvdaļas:

  • liela selerijas sakne – 1 gab. (800 g -1 kg);
  • vājpiens – 0,5 l;
  • brokoļi (svaigi vai saldēti) – 400 g;
  • čili – 1 gab.;
  • olu baltumi – 2 gab.;
  • sāls un pipari.

Pagatavošana

Selerijas sakni notīra, sagriež plānās šķēlītēs, liek katliņā, pārlej ar pienu un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Brokoļus blanšē nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti, taču tos nedrīkst pārvārīt, lai tie neizšķīstu. Kad selerijas sakne izvārījusies, nolej pienu, sakni sablendē un izberž caur sietu, lai iegūtu maigu biezeni bez cietiem gabaliem, kādi parasti ir selerijas saknei. Noblanšētos brokoļus saspaida ar dakšiņu un iemaisa selerijas biezenī. Olbaltumus viegli sakuļ ar dakšiņu un rūpīgi iemaisa biezenī, lai biezenis, to cepot, turētos kopā. Ar silikona lāpstiņu biezeni liek silikona formiņās, ko liek uzkarsētā cepeškrāsnī 7-9 minūtes (var likt kopā ar vistu, iepriekš aprēķinot vistas gatavošanas laiku, lai pamatēdiens un piedevas būtu gatavi vienā laikā).

Video

0 komentāri
Ko Ziemassvētkos dāvināt bērniem, lai acīs starotu patiess prieks?

Ko Ziemassvētkos dāvināt bērniem, lai acīs starotu patiess prieks?

Ziemassvētki bērniem ir ļoti īpaši svētki – Ziemassvētku vecītis, eglīte, sniegs, piparkūkas, lampiņas, svecītes, dzejoļi un protams – dāvanas! Bez dāvanām bērnam, visticamāk, mūsdienās nav iedomājami Ziemassvētki, jo tieši tāpēc taču tiek rakstītas vēstules vīram uz Ziemeļpolu, lai izstāstītu savas kvēlākās vēlēšanās, ko svētkos gribētu saņemt šogad!

Vēl par šo tēmu

Vēl šajā sadaļā

Laika ziņas