VIDEO: Ilzes Jurkānes jāņusiera recepte. Ilze: Sieru siet nav sarežģīti

2 komentāri

Pavārmākslas meistare Ilze Jurkāne apgalvo, ka nevienam nav jābaidās no jāņusiera gatavošanas, jo tas ir ļoti viegli izdarāms, tādēļ Ilze garantē, ka katras saimnieces spēkos ir pagatavot jāņusieru.

No Ilzes piedāvātās receptes finālā iznāks aptuveni 1,5 kg siera.

Saistītie raksti

Saistītie raksti

Saistītās tēmas

Skatīt vairāk

Sastāvdaļas:

  • piens 5 l;
  • ūdens 1/2 l;
  • biezpiens 1 kg;
  • 5 olas;
  • sviests 100 g;
  • ķimenes 50 g;
  • sāls.

Foto

Pagatavošana

Pienu uzvāra. Tam jābūt vismaz ar 4% tauku saturu. Pielej klāt ūdeni un uzkarsē, līdz brīdim, kad gatavojas ”uzmest burbuli”. Liek šķidrumam klāt biezpienu, lai būtu droši, ka saiet kunkuļos pieliek dažus citrona sulas pilienus. Masu nepārtraukti maisa, līdz veidojas sūkalas, pēc tam nokāš sietā, kurā ir ievietota slapja marle. Marlē ļauj masai notecēt. Tikmēr izkausē katlā sviestu, pievieno ķimenes. Katlā izkausētajam sviestam un ķimenēm pievieno biezpiena masu, sāli. Maisa līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam piemaisa sakultas olas.

Pēc tam sakarsēto siera masu liek traukā, kas veidos siera formu. Uzliek slogu. Sieram ”atpūsties”, atdzist vajadzētu ļaut vismaz divas stundas.

Pēc tam izņem no formas un jāļauj, lai sakalst siera garoza, bet viducis ir vēl mīksts. Tas ir ideāls jāņusiers.

Video

2 komentāri

TOP komentāri

  • SO.
    0

    SO.

    Tā sieru sēja jau sen un īstos laukos ari tagad.

    29.05.2016 13:02

  • tā nav!!
    0

    tā nav!!

    Nekāda Jurkānes recepte, bet gan, manas vecvecmammas recepte! Un Jurkāne pēc jaunajiem jevropas likumiem nemaz nedrīkst jāņu sieru taisīt!

    24.05.2016 16:48

Ko Ziemassvētkos dāvināt bērniem, lai acīs starotu patiess prieks?

Ko Ziemassvētkos dāvināt bērniem, lai acīs starotu patiess prieks?

Ziemassvētki bērniem ir ļoti īpaši svētki – Ziemassvētku vecītis, eglīte, sniegs, piparkūkas, lampiņas, svecītes, dzejoļi un protams – dāvanas! Bez dāvanām bērnam, visticamāk, mūsdienās nav iedomājami Ziemassvētki, jo tieši tāpēc taču tiek rakstītas vēstules vīram uz Ziemeļpolu, lai izstāstītu savas kvēlākās vēlēšanās, ko svētkos gribētu saņemt šogad!

Vēl par šo tēmu

Vēl šajā sadaļā

Laika ziņas