Līgosvētki jau pēc mēneša: sien sieru pati!

0 komentāri

Jau pēc mēneša Jāņi būs durvju priekšā. Noteikti kāda no mums sev ir nosolījusies: šogad sieru siešu pati. Izsenis siera siešana, Līgosvētkus gaidot, tiek dēvēta gluži vai par maģisku rituālu. Ja arī tu piederi pie čaklajām meitām, kuras ir nolēmušas šogad to darīt, ielūkojies dažās siera siešanas receptēs.

Tāpat kā jebkura ēdiena gatavošana, arī siera siešana ir radošs process, un katrai siera darinātājai ir savas, laika gaitā izstrādātas, metodes. Kā sieru sien Ilze Jurkāne, skaties šo svētdien – 22. maijā plkst. 9.00 raidījumā LNT Brokastis kanālā LNT.

Saistītie raksti

Saistītie raksti

Saistītās tēmas

Skatīt vairāk

Siera recepte Nr. 1

Sastāvdaļas:

  • 3 kg biezpiena;
  • 5 l piena;
  • 4 olas;
  • 200 g sviesta;
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu;
  • sāls

Pagatavošana

Pienu lej katlā un uzkarsē. Pamazām pievieno biezpienu un maisa, līdz atdalās sūkalas.
Kad biezpiens maina struktūru, – kļūst mazliet staipīgs, to izkāš caur mali un nospiež sūkalas. Masu liek katlā. Pievieno sakultas olas, sviestu, ķimenes, sāli un maisa. Maisa, līdz biezpiena masa atdalās no katla malām un. Sieru liek marlē un notecina lieko šķidrumu. Mazliet atdzesētu sieru saformē skaistā ritulī, liek virsū slogu. Vēsā vietā  atdzesē vismaz 24 h.

Foto

Siera recepte Nr.2

Sastāvdaļas:

  • 3 l piena;
  • 1 kg biezpiena;
  • 100 g sviesta;
  • 100 ml salda krējuma vai 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 2 olas;
  • 2,5 tējkarotes sāls;
  • 3 tējkarotes ķimenes.

Ja ir vēlēšanās piedot sieram dzeltenāku krāsu – naža gals kurkumas (turmerika) pulvera, kas ir dabiska krāsviela ar neitrālu garšu.

Pagatvošana līdzīgi kā iepriekšējā variantā.

 

 

0 komentāri

Skaties.lv e-jaunumi

Cik jauki! Tu esi pieteicies e-jaunumiem!

Skaties.lv e-jaunumi

Piesakies aktuālāko un interesantāko ziņu saņemšanai savā e-pasta kastītē!

Kas ir e-jaunumi?

Vēl par šo tēmu

Vēl šajā sadaļā

Laika ziņas